Coniglio glassato al miele e nocciole

Buongiorno a tutti!

Mi sono accorta che nel mio blog i secondi scarseggiano… quindi pongo subito rimedio, con un piatto ricco, domenicale, a base di carne bianca e profumato con miele e frutta secca.

Ideale da accompagnare con un contorno di patate o di verdurine di stagione al burro.

Pronti … via!!

Ingredienti (per 4 persone)

1 coniglio già pulito e tagliato

1 cipolla

30 g di burro

1 l di vino bianco secco

2 cucchiai di miele d’acacia

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 manciata di nocciole tostate

Sale, pepe, noce moscata e cannella

Preparazione

1. Sciacquate bene il coniglio, poi mettetelo a marinare per qualche ora in una ciotola con 1 cucchiaio di miele, l’aceto di mele, le spezie e il vino.

2. Tritate fine la cipolla e soffriggetela nel burro finché non risulti dorata.

3. Prelevate il coniglio, sciacquatelo bene e asciugatelo, poi mettetelo a rosolare per qualche minuto nella cipolla.

4. A questo punto, aggiungete la marinata, filtrata, e lasciate cuocere per 45 minuti, a fiamma bassa a senza coperchio.

5. A fine cottura, scaldate in una padella antiaderente il cucchiaio di miele e l’aceto balsamico, in maniera che caramellino, poi prelevate i pezzi di coniglio e ripassateli nella salsina.

6. Servite cosparsi con le nocciole, finemente tritate.

E buon appetito!!!

Madame Noisette